炸茄盒（东北菜）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

炸茄盒（东北菜）的做法

• 1.食材茄子、葱、猪肉馅、鸡蛋备好

• 2.茄子洗净去水、去两端，然后第一刀切0.5cm厚片，但不要切断，只切2/3深即可；第二刀再切0.5cm厚片，直接切断，两片是夹子壮。

• 3.肉馅加油、十三香、生抽、盐、葱末一个方向搅拌均匀。

• 4.鸡蛋搅拌后加淀粉，搅均匀成糊状。

• 5.切好的茄子夹，开始填肉馅至满；千万不要溢出超过茄子边缘。

• 6.全部茄夹做好后，坐锅加油300克烧热。

• 7.油达到8成热后，茄夹全身沾淀粉糊下锅，炸至金黄色捞出控油。

• 8.白芝麻用擀面杖擀碎，加少许盐拌匀。

• 9.控好油的茄合摆盘，拌好的芝麻盐放在盘边，即可上桌食用。