侉炖豆腐鱼的做法和食材用料及健康功效

健康功效

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

侉炖豆腐鱼的做法

• 1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。

• 2.剁5厘米宽的成段。

• 3.豆腐切成块。

• 4.用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

• 5.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

• 6.放入鱼块，不用翻动。

• 7.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中，加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

• 8.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。