海带黄豆炖猪蹄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

海带：软坚、化痰、消痰
黄豆：导滞、健脾、利水

食材用料

海带黄豆炖猪蹄的做法

• 1.黄豆准备一杯（我用的电饭锅自带量杯），海带一条

• 2.黄豆洗干净，用清水浸泡两小时

• 3.海带先洗去表面的杂质，再用清水浸泡

• 4.生姜拍烂，葱头和葱叶分开，葱头保留完整，葱叶切末

• 5.猪蹄让卖家直接宰好，带回家洗干净，去掉细骨渣和杂毛

• 6.将猪蹄冷水下锅，同时加入两片姜，少许料酒，大火烧开后，焯水三分钟

• 7.（焯水的目的是为了去除血水及腥味）
  关火，将水倒掉

• 8.再次用清水将猪蹄洗干净，沥干水备用

• 9.炒锅倒入少许油，（一定要少，以免炖出来的汤太油）烧热后下猪蹄翻炒，炒干水份

• 10.加入开水，大概能淹没猪蹄的量，加入葱姜，大火烧开

• 11.撇去浮沫

• 12.关火，连汤带肉一起转移到电饭锅内胆里，加入黄豆

• 13.将内胆转移到电饭煲内，按下粥/汤键

• 14.将海带反复多洗几遍，捞出切段备用

• 15.40分钟后打开盖子，加入海带，盖上盖子再炖30分钟

• 16.时间到，加入适量盐，少许鸡精，即可出锅，

• 17.盛出撒上葱花，准备享用美味吧~

• 18.准备蘸料：葱花，蒜末，香油，鸡精，老干妈（有熟油辣椒更好）

• 19.再加入生抽，陈醋，白糖，白熟芝麻
  试试味道，依个人口味酌情增减