酸菜猪肉水饺的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
料酒：活血化瘀

食材用料

酸菜猪肉水饺的做法

• 1.普通面粉直接加入一个鸡蛋，拌匀

• 2.分多次加清水，直至所有面粉能够混合，活成面团，盖上湿布醒面

• 3.猪肉洗净剁成肉馅（也可直接买肉馅），顺一个方向搅至肉馅上劲，加少量高汤继续顺一个方向搅拌，直到所有高汤加完，此时肉馅状态为粘盆发沉，加入调料，拌匀

• 4.酸菜用清水洗过捞出切碎，用手将酸菜团成团挤出水份，放入调好的肉馅中拌匀，肉馅就拌好了（不好意思忘记拍照了）

• 5.醒好的面，搓成直径3CM左右的长条

• 6.揪成小剂子

• 7.揪好的小剂子按扁

• 8.擀成中心稍厚边上簿的胶子皮，放入馅包成饺子

• 9.将所有蘸料混合，待用；

• 10.锅中倒入清水再加一小辍盐大火烧开，下入饺子，开锅后倒入一些冷水（水不开即可），反复加入三次清水；

• 11.待饺子浮在水面且饺子皮鼓起即可起锅捞出，趁热蘸上蘸料随即放入口中......美味！