经典菜品之红烧肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

经典菜品之红烧肉的做法

• 1.上好的五花肉正所谓层层叠叠，层次分明。如图，感觉今天买的肉就好，切出来层次分明，红白相间。
  焯水加料酒，去除血水。

• 2.冰糖入锅，炒色，放少许油。

• 3.颜色鲜亮，呈微褐色

• 4.加肉块，姜块，将肉煸出油加老抽，加水，水开后，放入大蒜，小火一个多小时，加盐收汁即可。

• 5.颜色诱人，肥而不腻，入口即化，鲜香可口。